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SALADE

 
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stefree
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MessagePosté le: Jeu 10 Mai - 15:53 (2007)    Sujet du message: SALADE Répondre en citant

L’été montrant enfin le bout de son nez…nous allons essayer de nous préparer à agrémenter les salades qui accompagneront nos barbecues entre amis …etc.…Ca demande un peu de préparation mais ce n’est que du bonheur par la suite.


Les Marinades :

Beaucoup de légumes peuvent être marines mais leur préparation diffère. En effet le poivron passera au four en chaleur sèche 160° thermostat 6 et sera pelé. L’aubergine ou la courgette… subiront quand a elle la vapeur.

- Le poivron : Donc couper le poivron en deux l’épépiner le laver et le disposer sur une plaque de cuisson enfourner a 160° une dizaine de minutes. Sortez quand la peau commence a se craqueler et noircir. Peler les poivrons détailler de fines lanières et disposez les dans un ramequin. Vos poivrons sont prêts à être mis en marinade que vous trouverez plus bas.

- Aubergine & courgette : Nettoyer couper les aubergines en tranches de environ 1 cm dans la longueur Retailler les tranches en 3 ou 5 selon la longueur. Cuire en vapeur suffisamment mais pas trop pour éviter qu’elle se déchire à la manipulation. Une fois cuit disposer les morceaux dans un ramequin.


Maintenant nous allons nous attacher à la marinade que je vous propose car il en existe de toute sorte a base d’aneth, de fenouil par exemple…etc. Mais la attachons nous juste au poivron aubergine et courgette que nous avons prépares et disposées dans des ramequins.

Saler et poivrer les légumes, Citronnez soit de pulco soit de fruit pressés. Comptez un citron pour deux poivrons. Ajoutez de l’ail frais haché (ail confit est très bien aussi) du thym. Enfin couvrir d’huile d’olive et laisser mariner au moins 8 heures.

Se conserve plus de 15 jours au frigo et agrémente merveilleusement tous vos repas estivaux.


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MessagePosté le: Jeu 10 Mai - 15:53 (2007)    Sujet du message: Publicité

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Victoire
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MessagePosté le: Jeu 10 Mai - 17:18 (2007)    Sujet du message: SALADE Répondre en citant

ça je vais tenter , ça a l'air bon ! merci Okay
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MessagePosté le: Aujourd’hui à 23:34 (2018)    Sujet du message: SALADE

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